ΦΤΕΡΟΥΓΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΠΙΠΕΡΙΕΣ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟΥΛΙΑ

1 κιλό φτερούγες κοτόπουλου

4 κ.σ. μουστάρδα απαλή

2 λεμόνια

4 πράσινες και 2 κίτρινες πιπεριές

ελαιόλαδο

αλάτι πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΟΥΛΑ

Κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες και τις πλένουμε καλά.

Βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι το λάδι να κάψει και ρίχνουμε το κοτόπουλο να τηγανιστεί ελαφρά.

Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε μισό ποτήρι χλιαρό νερό και σκεπάζουμε για δέκα λεπτά.

Σε ένα μπολ στίβουμε τα λεμόνια και ρίχνουμε ανακατεύοντας την μουστάρδα. Σβήνουμε το φαγητό μας με τη σάλτσα και αφήνουμε το κοτόπουλο να πάρει χρώμα. 

Βγάζουμε το κοτόπουλο και ρίχνουμε στην σάλτσα τις πιπεριές μέχρι να μαραθούν. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τηγανίζουμε για δυο λεπτά ακόμη.

ΒΑΣΙΚΗ ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟΥΛΙΑ

500 γραμ. Αλεύρι σκληρό

330 χλιαρό νερό

1 φακελάκι μαγιά (8 γραμ.)

4 κ.σ. ελαιόλαδο

½ κουταλιά μείγμα αποξηραμένων βοτάνων για πίτσα

½ κ.γ. αλάτι

1 πρέζα ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΟΥΛΑ

Κάνουμε μια λακούβα στο αλεύρι και ρίχνουμε το νερό. Μετά την μαγιά για να αφρίσει. Έπειτα ρίχνουμε την ζάχαρη, το λάδι, τα βότανα και τέλος το αλάτι. Πλάθουμε την ζύμη με τα δάχτυλα μέχρι να πάρει όλο το αλεύρι. Η ζύμη θα είναι ιδιαίτερα ελαστική. Μην ανησυχείτε. Βάζουμε την ζύμη σε αλευρωμένη λεκάνη, σκεπάζουμε με υργή πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.