ΛΥΧΝΑΡΑΚΙΑ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΟΥΛΙΑ

1 πακέτο αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 και 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
1 κούπα ζάχαρη
4αβγά
1 κ.σ. μπέικιν πάουτερ
1 κούπα φρέσκο γάλα
1 αβγό για το άλειμα
800 γρ. μηζήθρα αναλατη
1 κούπα ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΟΥΛΑ

Χτυπάμε τα αβγά με τη ζάχαρη και το λαδι
Ρίχνομε σιγά σιγά το αλεύρι το μπέικιν και το γάλα
Ζυμώνουμε το υλικό μέχρι να γίνει μια ζύμη ελαστική
Στη συνέχεια ζυμώνω τη μυζύθρα με μια φλιτζάνα ζάχαρη
Μετά παίρνω ζύμη και ανοίγω φύλλο πάχους δύο εκατοστά
Κόβω στρογγυλά κομμάτια, γεμίζω με γέμιση και κρατώντας με το αριστερό χέρι κλείνω με το δεξί, πιέζοντας τις άκρες με τα δάχτυλα πρός το κέντρο
Στη συνέχεια χτυπάμε ενα αβγό και τα αλείφουμε απο πάνω
Τέλος πασπαλίζουμε με κανέλα και ψήνουμε στις αντιστάσεις σε προθεμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου